作者：李治中
慢性腎臟病，大致指的是：腎絲球過濾率小於60 mL/min/1.73 m2（以下為行文方便，將省略單位）超過三個月以上。
蛋白質
慢性腎臟病第三期或腎絲球過濾率<60，限制每日蛋白質：0.8 g/kg。體重六十公斤的患者，每日建議的蛋白質即為：0.8*60=48克。然而，一碗飯也有5克左右的蛋白質，一天若吃三碗飯，需扣除15克蛋白質。
減少蛋白質攝取，則可減少尿毒素的產生，只是攝取得過少，又有營養不良的可能，所以對腎臟病的患者來說，蛋白質基本上是個關於平衡的問題。
鈉/鹽分
每日鹽分攝取，建議6克以內，也有建議5克、甚至3克以內的。總之能少盡量少。過多的鈉或鹽分，將導致水腫與高血壓。
鉀離子
鉀離子，通常第四期（腎絲球過濾率<30）時，開始要留心，並且減量攝取（主要來自蔬果）。然而，因為許多對心臟很有益處的高血壓藥物，有升高鉀離子的副作用，有使用此類藥物的患者，應比一般腎臟病患者多加小心。鉀離子過高可能導致心律不整。
鈣
慢性腎臟病後期，因應漸高的血磷，醫生可能會開立鈣片作為磷結合劑。每日的鈣片，加上自己額外補充的含鈣成分的保健食品，總鈣量應在1.5克內，否則過多的鈣將導致身體各處的鈣化。
磷
高磷食品如可樂、肉鬆、香腸、加工食品等，應盡量減少。高血磷有種種的危害，皮膚癢、致副甲狀腺亢進、血管與身體各處鈣化、並與較高的死亡率相關。
大方向如上，但依照患者慢性腎臟病的原因，如糖尿病、多囊腎，以及是否有其他共病如高血壓、心臟衰竭等，仍有所不同。應詳細諮詢醫師與營養師。醫師會提供大方向，營養師則可以指導日常飲食的各種細節。
