整理：李治中
此問題的答案視情況而定，本文將簡要說明，並依照不同族群重點討論之。
按照衛生福利部的建議，成人一天的鈉總攝取量為2400毫克，等於6克的食鹽。根據近年國民營養健康狀況變遷調查結果，國人每天鹽分的攝取多半超過10克，故平常居家自炊，可以考慮使用低鈉鹽。
口中感覺到鹹味的成分，來自鹼金族元素(如鋰鈉鉀)與鹵素的化合物，而低鈉鹽則是用氯化鉀來替代氯化鈉，同樣能提供鹹味，故能減少鈉的攝取。需留意的是，每日6克鹽的建議為總攝取量，故需考量其它高鹽份的食品，例如漢堡、薯條、湯品、蛋糕、火腿、醬料、罐頭等等，煮菜時外加的鹽需扣除上述的鹽含量。
高血壓族群
對於高血壓患者，低鈉鹽可能是很不錯的選擇。2009年的世界高血壓日曾以「鹽和高血壓：兩個無聲的殺手(Salt and High Blood Pressure: two silent killers)」提醒大家留意鹽分攝取。研究顯示，提高鉀的攝取(從而鹽少鈉的攝取)，可以降低血壓，並且有較好的心血管預後，也可減少尿蛋白。適量攝取富含鉀離子成分的食物(如蔬果)，可下降血壓達5毫米汞柱。
然而，使用抑制腎素–血管張力素–皮質醛酮系統(renin–angiotensin–aldosterone system)藥物(常用的一類高血壓藥物)的病人，有較高的高血鉀風險，食用高鉀食物、食品或相關品項包括低鈉鹽，需要特別小心。而常規使用thiazides類利尿劑的患者，因此類藥物會增加腎臟鈉鉀的排出，則可能需要補充鉀離子。
慢性腎臟病與洗腎族群
若是高血壓合併慢性腎臟病，或者本身有慢性腎臟病的人，則應謹慎使用低鈉鹽。一般而言，第三期慢性腎臟病開始，要開始留意鈉鉀的攝取，因鉀九成以上靠腎臟排出。到了第四期與第五期，則應該嚴格控制，否則嚴重高血鉀恐導致心律不整，甚至心跳停止。研究指出，不論鉀離子太高或太低，都對慢性腎臟病患者有害，故定期的抽血追蹤、與醫師討論是絕對必要的。
至於洗腎患者，則更應限制鈉鉀攝取，因高鈉容易口渴，又因為多數血液透析患者，僅能透過血液透析洗掉鉀離子與相關尿毒素，故富含鉀離子的食物、食品不能過量。
飲食建議
平日烹調時，可以多採用鹽分以外的調味，例如適量的番茄、檸檬，以及蔥薑蒜等辛香料，或八角、香草、肉桂、香菜，又如當歸、枸杞，以及適量的新鮮辣椒。也可利用烹調技巧來減少鹽的使用，諸如用蒸、烤等烹調方式，品味食物本身的鮮甜。購買食品時，也應多少留意鈉的含量。而部分薄鹽醬油也是以鉀來取代鈉，也應留意。調理時可以茶匙估算，一茶匙的鹽即約莫6公克。
以上僅為概述，有相關疑問，請記得永遠可以諮詢您的醫生與營養師。多數醫院也設有營養諮詢門診，提供給有需要的人。
